GASTRONOMIA ALAVANCANDO A ECONOMIA

E viva o CEVICHE! A moda começou com o chef Gastón Acurio, o mais famoso chef peruano.

Acurio levou a alta culinária do Peru para países como Brasil, Espanha e EUA. Mas, em pouco tempo, os sabores frescos e marcantes dos pratos peruanos conquistaram o mundo.  Um estudo da Sociedade Peruana de Gastronomia estima que seus pratos movimentem atualmente no exterior 1,5 bilhão de dólares por ano.  Só nos EUA, o número de restaurantes para apreciar iguarias como o ceviche duplicou nos últimos anos.  E ainda há potencial para expansão: a culinária japonesa, por exemplo, fatura 150 bilhões de dólares no mundo.  E a gastronomia brasileira?

Fonte: Exame.